Secondo post – 11 aprile 2011 tag: brasov, cucina, mercato, romania, slowfood, târgoviste, viaggi Brasov, 10 aprile 2011 La nostra amica Mica del convivium Slow Food guarda soddisfatta la sua ultima creazione Târgoviste, 9 aprile 2011 Ana mentre prepara la placinta sarbeasca, tipico piatto della comunità bulgara locale Testi e fotografie © Elisabetta Tiveron – …
. Viaggiare i Balcani ha da sempre sostenuto la valorizzazione e l’importanza del riconoscimento delle tradizioni enogastronomiche locali. Perché viaggiare consapevolmente e in maniera responsabile significa anche conoscere e provare cibi e bevande diverse. Lasciando a casa le proprie sicurezze e consapevolezze. Per immergersi pienamente, anche attraverso il palato, in culture altre e differenti dalla …
. Primo post – 26 marzo 2011 tag: balcani, cibo, viaggio Sempre più spesso ci si accorge che luoghi geograficamente molto vicini sono, mentalmente, lontani anni luce da noi (finché non succede qualcosa che ci fa aprire gli occhi su quella vicinanza). E’ quello che è avvenuto – e che ancora in qualche modo avviene …
Le mani di Nenad Antič corrono veloci sulla pasta di formaggio appena salata. L’impasto, caldo e morbido, viene afferrato più volte e, con un gesto antico, rovesciato in un grosso contenitore di alluminio rotondo. Poche mosse decise e la forma di “pirotski kačkavalj” è pronta. Adesso verrà girata più volte nel corso della giornata, e …
Serbia, a scuola di formaggio. Le mani di Nenad Antić corrono veloci sulla pasta di formaggio appena salata. L’impasto, caldo e morbido, viene afferrato più volte e, con un gesto antico, rovesciato in un grosso contenitore di alluminio rotondo. Poche mosse decise e la forma di “pirotski kačkavalj” è pronta. Adesso verrà girata più volte …
All’interno di una panoramica regionale (Albania, Bosnia Erzegovina, Croazia, Kosovo, Macedonia, Montenegro Serbia) la Croazia è il paese che ha fatto più progressi nel cammino verso l’integrazione europea e che presenta il settore agricolo più moderno e più attento in materia di politica di qualità e agricoltura biologica. Parte di questo percorso è facilitato dalla …
Questo Convivium e’ stato fondato da alcuni buongustai entusiasti delle idee di Slow Food. Cosi nasce Slow Food convivium Vojvodina. Un punto di riferimento del Movimento sul territorio, che organizza iniziative per tutti gli associati. Qui i membri del Convivium si radunano al ristorante Salaš 137, un’ posto piacevole con un autentico ambiente tradizionale, dove …