. . Quattordicesimo post – 13 settembre 2011 tag: Balcani, cibo, cucina, Guča, Serbia La cucina parla di origini, di legami, di storie che si fondono.“Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei”. Cosa e come. Sempre là si torna. E’ un assunto che vale ovunque, ma che in Serbia può diventare davvero importante. Non …
. . . Dodicesimo post – 2 luglio 2011 tag: Bosnia Erzegovina, cucina, ricette Al ritorno da ogni viaggio, la voglia di mettersi ai fornelli e riprovare qualche ricetta è davvero forte. Detto… fatto. Questo dolce è molto diffuso in Bosnia, dove è stato introdotto durante la dominazione ottomana (come anche in altri Paesi dell’area …
. . . Undicesimo post – 18 giugno 2011 tag: balcani, Bosnia Erzegovina, cucina, Mostar La Neretva scorre all’interno di un canyon roccioso dalle alte sponde rigogliose, quasi selvagge. La città vecchia scende a terrazze verso l’acqua, senza raggiungerla. Lo Stari Most, bianchissimo e slanciato verso l’alto, sembra sospeso su un precipizio. Tutto questo potrebbe …
. . . Decimo post – 30 maggio 2011 tag: balcani, Bosnia Erzegovina, cucina, Sarajevo A Sarajevo abbiamo messo il naso nelle cucine di due vere e proprie istituzioni gastronomiche: il ristorante Inat kuća, e la Buregdžinica Bosna. Come in tutti i ristoranti tradizionali bosniaci, anche da Inat kuća (che si trova in una vecchia …
. . . Ottavo post – 16 maggio 2011 tag: romania, ricette E mentre cominciamo a preparare i bagagli per il prossimo viaggio (mancano ormai pochi giorni)… una ricetta rumena. Fasole cu cârnati (fagioli con salsicce) 500 g di fagioli di Lima secchi 300 gr di salsicce lunghe (possibilmente affumicate) 4 cucchiai di salsa di …
. . . Settimo post – 12 maggio 2011 tag: bulgaria, ricette Questo è uno dei piatti provati in Bulgaria, alla taverna Madona di Belogradchik, preparato dalle abili mani della cuoca Elena (e qui fotografato un attimo prima di uscire dalla cucina). Dal punto di vista gastronomico la zona è particolarmente interessante, poiché vi si …
Sesto post – 21 aprile 2011 tag: belogradchik, brasov, bulgaria, cucina, danubio, romania, sibiu, slowfood, targoviste, viaggio Che cos’è stata questa prima uscita balcanica? Una continua sorpresa. Prima di partire avevamo contattato persone, famiglie, gruppi; avevamo spiegato loro il nostro progetto e chiesto disponibilità a supportarci: ospitandoci, raccontandoci della loro vita anche attraverso il rapporto …
Quinto post – 15 aprile 2011 tag: bulgaria, cucina, popovo, viaggio Claire e Chris (e un angolo della loro bellissima cucina), passati dall’archeologia all’agricoltura. Le loro gentili vicine di casa, che li stanno aiutando in questa avventura. Testi e fotografie © Elisabetta Tiveron – Nicola Fossella 2011. Tutti i diritti riservati.Website: www.lastradadelcibo.com
. Quarto post – 14 aprile 2011 tag: belogradchik, bulgaria, cucina, gypsy, mutru, popovo, Romania: da Targu Jiu verso il Danubio Bulgaria, nel rione gyspy di Belogradchik Belogradchik Belogradchik. La cuoca Elena nella cucina della taverna Madonna Inn Bulgaria, Montana Popovo: Claire e Chris preparano la cena (anche per noi!) nella cucina del loro cottage …
. Terzo post – 12 aprile 2011tag: brasov, cucina, romania, sibiu, slowfood, transilvania, viaggio Eccoci. Dopo la prima sosta, a Targoviste (ospiti di Ana e Gory), entriamo in Transilvania. Un angolo di Sassonia arroccato sui Carpazi. A Brasov veniamo accolti dai membri del locale convivium Slow Food, che ci ospitano, cucinano per noi una cena …